Nan Xiang Food Industries: Crisis turn to subvert, Subvert the traditional taste buds

南翔食品工业：危机变转机 颠覆传统带出味蕾

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曾几何时在新加坡有一家上海南翔小笼餐馆名声鼎鼎，为食客所追捧，名极一时，所售卖的全是上海地道传统美食，能够做到如此正宗及多样化没有深厚功底是难以想象的。那又是何方神圣能有此作为呢？他就是来自中国上海童绍雄。创始人童绍雄作为上海本帮菜泰斗李伯荣的得意门徒，早年在上海便学得一门烹饪的好手艺，在上海城隍庙“绿波廊”餐厅，接待过无数国际名人包括英女皇，美国总统克林顿，西哈诺克亲皇等

1989，童绍雄因私人聘请在新加坡的一家上海餐馆掌勺而红极一时，并成为当时最早来自中国的厨师，随后他又担任新加坡游泳俱乐部、新加坡战备军人俱乐部的中餐总厨，并在新加坡中餐酒楼公会担任过兼职的培训讲师。还获得新加坡1992年包括中国等100多个国家地区参加的国际烹饪大奖赛热菜金牌。

美食本就是一门艺术，中国人发明各种面食可算是这门艺术中的一个杰作，而南翔的童绍雄更是把这一艺术发展到了一个极致。对餐饮执着的童绍雄不只是一位简单的大厨，他更是一位美食的传承者。他深知只有拥有属于自己的厨房，才能够将他多年的美食精神传达给更多消费者。因此在2004年，他在新加坡创办了上海南翔小笼餐馆，经过不懈努力建立起良好声誉，生意蒸蒸日上。曾有日本媒体评选上海南翔小笼餐馆为新加坡人气第二餐厅，本地报章杂志也都有推荐。作为上海有名的传统点心，始终吸引着一批又一批的食客。正当生意如日冲天之时，开店已6年之久的餐馆却面临政府收进外劳政策，租金及各种
成本上涨，最终选择歇业。在歇业一年多的时间里不计其数的老顾客致电询问，当得知不再开业时无不流露惋惜之情。这让童绍雄感动万分也引发了他让南翔品牌重现市场的冲动。在2012 年决定重新扬起南翔的风帆。

餐饮人华丽转身 开创速冻包点第一品牌

2012 年， 他转换跑道开设了现在这家南翔食品工业，专门生产高品质速冻包点：小笼包、水饺、奶黄包、香菇菜包、花卷、馒头。

南翔食品工业的速冻小笼包鲜美细腻，玲珑精致，有一种最原始最单纯的鲜肉融合面粉的麦香，是那遥远岁月中对江南最初最美好的记忆，朴素的外表背后藏着相当完美的上海烹饪技艺。南翔的速冻水饺分白菜猪肉和韭菜猪肉两个馅儿，原料新鲜、货真价实，锅贴的肉质极富弹性，咬下去齿颊留香。历经数十道繁琐工序，全部在新加坡本地生产， 从选材、配料、烹饪、口感均出挑，

严格按照老方法的原始菜单烹饪，保持食物本真原味。价格亲民，400 克一包，4.5 新币， 三年来没有涨过价。南翔倾心打造的上海速冻包点，在保留传统精髓的同时将创意和美味完美融合，口感品质均达到餐馆水准。

创新经营 从不停止追求完美的脚步

南翔食品工业独特的经营销售模式，填补了市场空白，取得了非常好的反响。现如今公司已经是新加坡40 多家餐厅的长期固定包点供应商， 其中包括：海底捞火锅和W HOTEL 等。公司在超市市场专注于做好做精，目前只与昇崧超市和 BIG BOX 合作。同时， 公司为了方便广大顾客也可通过网络订购， 满$100 就能免费送货。南翔食品工业多方位多层次的销售渠道，不仅为顾客提供了方便，也为企业今后的发展打下了基础。南翔食品工业有着强大的研发团队，立足于提供优质、绿色、营养、健康、便利的产品，为打造成新加坡速冻食品的风味化、品牌化、规模化的行业标准形象而努力践行。公司宗旨：顾客至上，以人为本；没有最好，只有更好。

随着市场需求的不断扩张，南翔食品工业在接下的几年里，将响应政府号召全方位提升， 对产品不断提升以适应消费者口味。在寸土寸金的新加坡，南翔食品工业凭借一点一滴脚踏实地的付出，希望能以最优秀的出品、合理的价格以及道地美味为食客带来高水准的美食体验。南翔的梦想就是有朝一日能在新航的航班上吃到新加坡制造的小笼包，从而成为名副其实的新加坡品牌